AMAZON ANDES -HEALTHY -SUSTAINABLE – FAIR

By admin on November 10, 2019 in Uncategorized

Amazon Andes Export Sac’da organik yerli Peru ürünlerinin üretimi ve ticareti (ihracatı) alanında uzmanlaşmış, perakende sunumlarında ve hammaddelerinde (dökme) süper fonksiyonel gıdalar sunuyoruz: aguaje, doğal kakao, sacha inchi, camu camu, maca, Brezilya fıstığı, lucuma, graviola vb.

“Çalışmalarımız konusunda tutkuluyuz;…Bu, başarımızın anahtarlarından biri en saf ve en etkili bileşenlerle ürünleri araştırıyor ve geliştiriyoruz. Gezegenimizdeki son doğal alanlardan olan Peru ve Amazon bölgesinden toplanan ve yetiştirilen ürünlerimizin çevresel ve sosyal yönlerini önemsiyoruz.

Ayrıca Peru Biberleri konusunda projemizi ziyaret edebilirsiniz.

Peru’dan Amazon Brezilya Cevizi

Brezilya cevizi (Bertholletia excelsa) ağacı muazzam bir ağaçtır 40-50 metre ve daha fazla yüksekliğe 500-800 yaşına ulaşabilir.Madre de Dios, Peru’da bu tür ağaçların yetiştiği tek alandır.AMAZON ANDES kurutulmuş, toz ve yağ olarak Brezilya cevizi ihracatı yapmaktadır.

Amazon Sacha inchi

Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) Peru Amazonlarının yerli bir bitkisidir. Peru Amazonundaki bu bitki binlerce yıldır yerliler tarafından biliniyor…Sacha inchi, farklı işlemlerine göre farklı sunumlara sahiptir, ancak her kullanımda etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Amazon Aguaje      Amazon bölgesinde (Peru’da Pucallpa ve Iquitos) yetişen ürünlerimizin kalitesi tüm organik sürecini yansıtır.Aguaje, Peru Amazonlarında tanınmış bir meyvedir, yetişkin aşaması 20 ila 35 metre yüksekliğinde bir palmiye ağacıdır, kumlu bir renge sahiptir ve demetlerinde birçok meyve vardır, meyveleri koyu turuncu renktedir.İçinde büyük kahverengi bir tohum bulunur.

Organik Doğal Kakao

Peru, dünyadaki kakao çeşitlerinin % 60’ına sahip ve ikinci büyük organik kakao üreticisidir. Birçok kakao çeşidi sunuyoruz: blanco “porcelana”, chuncho, pangoa, vb. Kakao ekimi zordur çünkü hektar başına üretim minimumdur ve hastalıklara karşı direnci düşüktür.

Peru’dan Amazon Brezilya Cevizi

Brezilya cevizi (Bertholletia excelsa) ağacı muazzam bir ağaçtır 40-50 metre ve daha fazla yüksekliğe 500-800 yaşına ulaşabilir.Madre de Dios, Peru’da bu tür ağaçların yetiştiği tek alandır.AMAZON ANDES kurutulmuş, toz ve yağ olarak Brezilya cevizi ihracatı yapmaktadır.

Amazon Sacha inchi

Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) Peru Amazonlarının yerli bir bitkisidir. Peru Amazonundaki bu bitki binlerce yıldır yerliler tarafından biliniyor…Sacha inchi, farklı işlemlerine göre farklı sunumlara sahiptir, ancak her kullanımda etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Amazon Aguaje  

   Amazon bölgesinde (Peru’da Pucallpa ve Iquitos) yetişen ürünlerimizin kalitesi tüm organik sürecini yansıtır.Aguaje, Peru Amazonlarında tanınmış bir meyvedir, yetişkin aşaması 20 ila 35 metre yüksekliğinde bir palmiye ağacıdır, kumlu bir renge sahiptir ve demetlerinde birçok meyve vardır, meyveleri koyu turuncu renktedir.İçinde büyük kahverengi bir tohum bulunur.Sadece Dişi Aguajale (Aguaje Ağacının Adı) meyve verenlerdir. Vahşi Aguajaleler hep su civarında bulunur, aguaje cochas (Quechua dilinde göl) ile ilişkilendirilir.  Nemli ekosistemler ve ayrıca endemik vahşi yaşam için habitatlar oluştururlar. Öte yandan, palmiye ağacı doğal olarak düştüğünde, ünlü SURI (Amazon’da yenilen solucan), çürüyen palmiyenin ortasında büyür. Aguaje palmiyesi tropikal ormanlardaki en büyük karbon toplayıcısıdır, bu yüzden Aguaje iklim değişikliğinin etkilerini azaltmada önemli bir rol oynar.

Aguajenin bir kaynak olarak korunması gezegenimizin ekosistemi için çok önemlidir, aguajaleler hektar başına 600 tona kadar karbondioksit depolayabilir. Bize bu doğal kaynağı sağlayan birçok yerel topluma yaptığımız ziyaretlerde, bugün kullanılan sürdürülebilir toplama sürecini doğrulayabildik, ağacı kesmeden, palmiye ağacının tepesine iple tırmanıldı. Biz ve müşterilerimiz bu Amazon ürününün Peru Amazonların korunması ve sürdürülebilir gelişimi için önemini ve değerini daha iyi anlamalıyız.

Günümüzde sadece yabani Aguajaleler ve hasat meyveleri yoktur, şu anda yeniden ağaçlandırma faaliyetleri ve Aguaje palmiye ağaçlarının yeni plantasyonları var, genç bitkiler (1 yaşında) ve on yaşın üzerinde olan ikinci ya da üçüncü hasat yılında olan palmiye ağaçları bulunuyor. Aguaje, Amazon yağmur ormanlarımızda henüz % 100 doğru toplanamayan bir meyvedir; korumak için kaynak yönetimi planları önermek, uygulamak, farklı türev ürünlerinin sürdürülebilir kullanımıyla bu türlerin bakımını teşvik etmek gerekir.

Organik Doğal Kakao

Peru, dünyadaki kakao çeşitlerinin % 60’ına sahip ve ikinci büyük organik kakao üreticisidir. Birçok kakao çeşidi sunuyoruz: blanco “porcelana”, chuncho, pangoa, vb.

Özel Creole kakao çeşitleri

Porcelana Kakao – Piura – Tumbes

Kakao Porcelana, özel bir Kakao Criollo çeşididir. Ekimi zordur çünkü hektar başına üretim minimumdur ve hastalıklara karşı direnci düşüktür. Yaklaşık 1000 çiçekten, sadece biri koza olur, içinde 25 ila 30 kakao çekirdeği vardır. Porselen olarak adlandırılır, çünkü kakao türleri arasında en yüksek yağ içeriğine sahiptir ve tahıl tamamen beyazdır.Dahası, şekli farklıdır; marakas yeşili ya da sarıları, olukları bulunan diğer kakao türlerinin aksine neredeyse pürüzsüzdür. Bu kakaonun biraz badem tadı olduğu söylenir. Daha az asitli olan kakao türüdür.

Porselen kakao, ekvatorun çok yakınında bulunan Piura ve Tumbes bölgelerinde bulunur. Peru’nun kuzey kıyısındaki bu tropik bölge nem, rüzgar ve sıcaklık özelliği nedeniyle tercih edilmektedir. En büyük üretim Palo Alto, Morropón, Buenos Aires ve San Juan de Bigote vadilerinde bulunur. Kakaolu Porcelana, uluslararası pazarların nişlerinde hem kalite hem de fiyat açısından en değerli olarak kabul edilir.

Kakao Chuncho:

Cusco Bölgesi. Yerel topluluk “Machiguengas” tarafından evcilleştirilmiştir.

Bu tür kakaonun önemi sadece ekonomik değil aynı zamanda sosyaldir, çünkü 100 yıldan fazla bir süredir ekili olduğundan, Koka yaprağı yetiştirmek yerine alternatifdir.

Bu kakao türü kremliği, aroması ve karakteristik lezzeti ile bilinir. Hasat zamanları kakao ve ekolojik zemine bağlı olarak değişir, Cacao Chuncho çoğunlukla aralık-şubat ayları arasında hasat edilir. Bu kakaonun diğer özellikleri, ana tehdit edici hastalıklara tolerans göstermesi ve kakao liköründe aroma ve düşük asitlik bakımından olağanüstü bir kaliteye sahip olmasıdır.

Kakao Pangoa – Yerli – Kreole

Pangoa, Satipo şehrinde bulunan bir ilçedir. Pangoa, Junín bölgesindeki ana kakao üreticisidir – Şu anda% 75’i Native veya Criollo Cacao olan 8.000 hektarlık bir ekim üretimine sahiptir.

Kakao Criollo, ince meyvelere sahip olan ince bir noktaya sahip olduğu için ayırt edilir. Kabuğu yumuşaktır, tohumlar yuvarlak, beyaz, tatlı ve çok hoş ve karakteristik bir tada sahiptir.

Koçanı / koza gözlemlerken Criollo tipini tanımak mümkündür, çiftler halinde on oluk vardır. Bu olukların beşi çıkıntılı bellerle daha derin: buruşuk ve düzensizdir. Üstün bir aroması ve lezzetine sahip olmasının nedeni, tohumların yağ bakımından yüksek olması, daha kaliteli olması ve dünyadaki en iyi çikolataları ve ince hamur işlerini yapmak için özel olarak kullanılmasıdır.

Ağacı zararlılara karşı zayıf olduğundan ve ayrıca hektar başına üretim daha küçük olduğundan bu kakaonun fiyatı Trinitarian, Forastero ve CCN-51‘ den daha yüksektir.